Молоковарка с двойным дном: что это такое, инструкция по применению, как вскипятить молоко в молоконной кастрюле

Очистка алюминиевой сковороды от нагара и пригоревшей пищи

Со временем на алюминии появляется слой пригоревших остатков пищи или нагар. Во-первых, это не эстетично, во-вторых — опасно для здоровья. И желательно периодически очищать старую сковородку от загрязнений.

Это сделать легко в домашних условиях. Способы не затратны, т.к. все необходимое обычно есть в наличии.

Вот несколько важных моментов, которые нужно учитывать:

• посуда из алюминия не любит применения жестких абразивных средств и щелочей. Из-за них может повредиться оксидная пленка, и пища начнет прилипать к поверхности;
• выбирайте только мягкие губки и тряпочки;
• мойте такую утварь только вручную, в посудомоечной машине она может деформироваться.

Щадящий и при этом, надежный способ справиться с застарелым нагаром на любой сковороде или кастрюле. И при этом очистятся наружные и внутренние стенки. Нужно приготовить емкость, в которую поместятся грязные предметы. Подготовьте смесь. Мы предлагаем два варианта:

1. Чайная ложка соли + кожура одного кислого яблока + половинка луковицы (расход на один литр воды);
2. Кальцинированная сода 500 гр.+ канцелярский клей 200 гр.+ кусок хозяйственного мыла (расход на 10 литров воды)

Кипятить нужно около двух часов. Затем подождать полного остывания, помыть теплой водой.

Если сковороду нужно очистить только изнутри:

1. Наполните емкость кефиром до краев. Оставьте на 2-3 часа. Ополосните.
2. Небольшой кусочек хозяйственного мыла натрите на терке, добавьте столовую ложку нашатыря. Разбавьте теплой водой, вылейте жидкость в посуду. Оставьте на 6-8 часов. После чего — прокипятите и ополосните.
3. Наполните кастрюлю водой. Добавьте по 1 ст. ложке соды, соли и лимонной кислоты. Прокипятите 30 минут. Смойте.

Для этого подойдут уксус или лимонная кислота. Можно воспользоваться долькой лимона. Протрите потемневшее пятно тряпочкой, с нанесенным на нее составом. Хорошо справляется с загрязнениями канцелярский (силикатный) клей. Обработайте им поверхность с помощью тампона. После чего, ополосните теплой водой. Такие методы сделают поверхность не только чистой, но и вернут блеск.

Хозяйственные магазины и сетевые компании предлагают множество средств для очистки.

Как пользоваться молоковаркой

Способ применения лучше описать на конкретном примере.

Как кипятят молоко в молоковарке:

1. Заполняют пространство между стенок водой;
2. Затем заливают молоко, можно заполнять емкость только на ¾;
3. Ставят молоковарку на огонь так, чтобы зона нагрева совпадала с диаметром дна;
4. После закипания воды под давлением пара срабатывает свисток, огонь или мощность конфорки можно убавить до минимума;
5. Когда молоко начнет подниматься, нагрев отключают.

Воду сливают только после освобождения кастрюльки. Посуду моют, убирают на хранение.

Важно слить между стенок всю воду, чтобы металл между стенок не окислялся. Важно слить между стенок всю воду, чтобы металл между стенок не окислялся

Молоковарку переворачивают вверх дном, кладут набок так, чтобы вода спокойно вытекла

Важно слить между стенок всю воду, чтобы металл между стенок не окислялся. Молоковарку переворачивают вверх дном, кладут набок так, чтобы вода спокойно вытекла

Дополнительные опции емкости

При выборе посуды учитывайте ряд дополнительных опций.

Толщина стенок

Начинающим бариста лучше выбирать тонкостенные изделия. При использовании таких питчеров проще определять температуру содержимого. Опытные специалисты могут купить посуду с толстыми стенками. Такие джаги забирают часть тепла, благодаря чему можно дольше взбивать молоко, получить более пышную, нежную пенку.

Встроенный термометр

Встроенный термометр позволяет точно определить, насколько разогрелось молоко. Данная функция особенно удобна для новичков, не научившихся еще вовремя прекращать взбивание.

Стоимость джагов с термометром, однако, намного выше, чем у простых емкостей, а найти такую посуду получится не в любом магазине. Датчики нередко ломаются, показывают неправильную информацию. Новичкам лучше воспользоваться погружным термометром, а бариста обучаются определять степень нагрева по тактильным ощущениям.

Питчер со встроенным термометром.

Форма

Учитывайте форму носика, если собираетесь заниматься латте-артом. Чтобы создавать рисунки на поверхности кофе, потребуется изделие, из которого молоко будет выливаться тонкой струйкой.

Питчер с длинным носиком.

Цвет

Цветное покрытие не имеет практической пользы. Хозяйки, однако, нередко выбирают яркие питчеры, сочетающиеся по стилю с другой посудой.

Как пользоваться молоковаркой

Молоковарка облегчает готовку завтрака и утренние сборы. Пока каша будет вариться, вы сможете уделить время себе, а не стоять у плиты.

Как пользоваться молоковаркой:

1. Перед тем как поставить кастрюлю на плиту, в пространство между стенками наливают воду. Для этого вынимают пробку-свисток из специального «носика».
2. Количество жидкости зависит от объема кастрюли. Для полуторалитровой потребуется не более 200 миллилитров воды.
3. После того как внутреннее пространство заполнено, наклоняют молоковораку на угол 45 °С – излишки воды выльются. Это делается для того, чтобы при закипании вода не выплескивалась через «носик» наружу.
4. Отверстие затыкают пробкой.
5. Внутрь наливают молоко, ставят кастрюлю на плиту. Молоковарка «засвистела» – содержимое подогрелось.
6. Если нужно сварить кашу – забрасывают крупу и уменьшают нагрев конфорки, ждут, пока приготовится. В среднем на готовку каш уходит от 5 до 30 минут. Но некоторые виды круп доходят до готовности даже при выключенной плите за счет теплоты корпуса. Все будет зависеть от крупы и объема. Свисток лучше снять.

При варке каш в молоковарке нужно помнить о нескольких нюансах.

1. Во-первых, жидкость испаряется значительно меньше, чем при готовке в обычной кастрюле. Стоит изменить пропорции. Гречневую кашу заливают водой в пропорции 1:1,5, а не 1:2, рис – 1,5:2, а не 1:2, геркулес – 1:2,5, а не 1:3. Манную, кукурузную или ячневую каши готовят в соотношении 5 столовых ложек на 500 миллилитров молока.
2. Во-вторых, воду из пространства между стенками вылить можно только после того, как выложите кашу. За счет этого создается эффект термоса, и пища дольше подвергается воздействию тепла. Но рассыпчатые каши при длительном стоянии в молоковарке становятся суховатыми, а молочные загустевают, больше походя на пудинг.

В молоковарке легко растопить шоколад или загустевший мед, сливочное масло. Предварительно заливают в корпус воду, включают плиту на максимальную мощность. После свистка внутрь кладут растапливаемый продукт, убавляют мощность плиты до минимальной. Через несколько минут все готово.

По тому же принципу в кастрюле со свистком заваривают травяные чаи, настой шиповника. В ней можно сварить компот из свежих или замороженных ягод, сухофруктов. Опытные хозяйки варят даже сыры.

Покупайте молоковарку для себя или в подарок молодым мамам, своим родителям, друзьям. Очень полезная и удобная посуда на каждый день.

Керамика

Это подходящая кастрюля для варки каши в духовке. Керамика бывает глазурованной и нет. Первый вариант более практичный, поскольку не способен впитывать запахи и жиры. Емкости легко моются и инертны при контакте с продуктами. Но в данном случае отсутствует регулировка влажности, как это есть в глине и керамике.

Приготовление удобно выполняется в керамических порционных горшочках, получится дозировано добавлять в каждый горшок различные наполнители и специи. В новых керамических кастрюлях для плит разных типов есть усиленное дно, которое можно смело установить на газовую плиту без рассекателя. В линейке присутствуют красивые модели в виде овощей и фруктов.

Как варить еду в молоковарке

Как пользоваться приспособлением? Ничего сложного в этом нет. Рецепты можно найти в интернете. Главная задача посуды – быстро приготовить завтрак в виде каши. В это время можно заниматься своими делами, а не быть привязанным к плите.

Прежде, чем поставить на плиту молоковарку, необходимо пустоты между стенками заполнить водой. Вынимают пробку из носика и заливают жидкость. Объем воды напрямую зависит от вместительности посуды. Полуторалитровая емкость требует 200 мл водички. После предварительного заполнения пространства емкость наклоняют на 45 градусов, чтобы лишняя водичка вылилась. В противном случае после закипания она будет выливаться из носика. Отверстие закрывается при помощи пробки.

Внутрь емкости наливается молоко. Тара ставится на печь. Как только раздался свист – молоко закипело. При готовке каши нужно поместить крупу в кастрюлю и уменьшить нагрев конфорки. Время готовки зависит от блюда, и колеблется от 5 минут до получаса. Некоторые каши могут дойти на плите. В период приготовления каш свисток лучше вытащить.

Есть определенные нюансы при приготовлении еды в специальной конструкции:

1. Жидкость испаряется меньше, поэтому стоит соблюдать пропорцию.
2. Вода между стенками выливается только тогда, когда каша перекладывается в другую емкость.
3. Если оставить кашу внутри емкости, она может стать суховатой.
4. В изделии быстро растапливается мед, шоколад, сливочное масло.
5. Такие емкости подходят для заваривания чая, травяных настоев, готовки компотов из свежих или замороженных фруктов.

Рейтинг недорогой продукции

Agness (11163576)

Практичная конструкция делается на китайском предприятии. Высота – 21 см, объем – 1,5 литра, диаметр – 17 см. Позволит обеспечить семью утренним завтраком в виде каши и молочка. Подходит для приготовления домашних сыров, подогрева шоколада и меда. Еда готовится на водяной бане. Помешивание не предусмотрено, равно как и присутствие хозяйки у плиты. В наборе имеется свисток и крышка.

Цена покупки – 2490 рублей.

Agness (11163576)

Достоинства:

• оптимальный литраж;
• практичность;
• удобство в использовании;
• привлекательный внешний вид;
• качество используемого материала.

Недостатки:

Катунь (14311198)

Продукция от отечественного производителя пользуется повышенным спросом. При изготовлении применяется нержавеющая сталь, что дает возможность ставить ее на любые плиты, включая индукционные. Быстро и качественно приготовит каши и супы, соусы и настои из трав, доведет до жидкой консистенции масло и шоколад. Полезные свойства продуктов сохраняются на первоначальном уровне. Максимально допустимая температура – 98 градусов. Для удобства использования имеется громкий свисток, который можно извлечь. Ручка эргономичная. Выполнена из прочного пластика. Не нагревается, что предотвращает возможность появления ожогов. Вместительность емкости – 1000 мл. Рисунок на стенке отсутствует.

Средняя цена – 2440 рублей.

Катунь (14311198)

Достоинства:

• простота внешнего вида;
• практичность;
• удобство в эксплуатации;
• универсальность.

Недостатки:

Zeidan-Z-1174 (17811931)

Несмотря на китайское происхождение, молоковарка отличается хорошим качеством и долгим сроком службы. Выполнена из нержавейки, что позволяет ее использовать даже для индукционных плит. Товар отличается безопасностью и экологический чистотой. При активном использовании функционал сохраняется долгие годы. Стенки двойные. Предназначена для приготовления каш и крема, кипячения молока. Ручка сделана из термостойкого пластика. Устойчивость к коррозии на высоте. Нагревание не происходит, что дает возможность избежать ожогов.

Средняя стоимость – 2259 рублей.

Zeidan-Z-1174 (17811931)

Достоинства:

• подарочная упаковка;
• нержавейка высокого качества;
• удобная ручка;
• стойкость к коррозии.

Недостатки:

не выявлены.

Kelli (15157841)

Продукция производится из нержавеющей стали марки 18/10. Стенки двойные. Полировка зеркальная. Ручка отличается удобством, не нагревается. О моменте закипания известит громкий гудок свистка. Приготовление пищи происходит на водяной бане при оптимальном температурном режиме. Сохранение вкусовых качеств продуктов и полезных свойств гарантировано. Диаметр составляет 18 см, объем – 2 литра. В наборе присутствует крышка.

Цена – 2100 рублей.

Kelli (15157841)

Достоинства:

• практичность;
• удобство в эксплуатации;
• надежность;
• безопасность.

Недостатки:

TM-Maestro (15299297)

Полуторалитровая емкость станет уникальным помощником для любой семьи, особенно где воспитывается подрастающее поколение. При изготовлении используется добротная нержавеющая сталь. Модель с двойными стенками и бакелитовой удобной ручкой. Укомплектована свистком, который даст знать о начале закипания содержимого. Помогает легко и просто сварить молочные каши и приготовить кремы, сделать домашний сыр или творог, подогреть мед, молоко или масло. Принцип действия элементарный. В свободное пространство между стенками заливается водичка. Емкость наполняется молоком с добавлением круп. Процесс происходит достаточно быстро. Все полезные вещества сохраняются. Можно использовать на любой плите.

Средняя стоимость – 1670 рублей.

TM-Maestro (15299297)

Достоинства:

• универсальность;
• многофункциональность;
• практичность;
• скорость приготовления;
• сохранение в продуктах полезных веществ.

Недостатки:

Kamille (17404997)

Продукция выпускается на территории Поднебесной. Конструкция из нержавеющей стали. Полировка восхищает своим блеском. Молоковарка предназначена для быстрого приготовления молочных каш, сливок, соусов, шоколада. Двойные стенки создают эффект водяной бани. Еда не выкипает и не пригорает. Хозяйкам контролировать процесс готовки не нужно. Сочетается с разными плитами, вплоть до индукционных. Укомплектована практичной ручкой и крышкой. Свисток поможет определить момент закипания содержимого. Чистится легко и просто. Вместительность – 1 литр, диаметр по наружному ободу – 13,2 см, высота – 15,3 см.

Цена – 1100 рублей.

Kamille (17404997)

Достоинства:

• расширенный функционал;
• универсальность;
• удобство в использовании;
• привлекательный внешний вид;
• безопасность;
• долгий срок службы.

Недостатки:

Из какого материала выбрать питчер

Питчер-молочник должен быть в арсенале каждого бариста, иначе о воздушной пенке не может быть и речи. Более того, для удобства лучше иметь несколько разного объема.

500 мл идеально подходит для баров, где проходимость достаточно высокая, с помощью него можно за один раз сделать несколько превосходных напитков. Это сэкономит время посетителя и он обязательно придет снова.

• Джиггер — виды, формы, стили, мерные размеры и правила применения. 120 фото джиггеров для крепкого алкоголя

• Венчик: модели, конструкции, советы по применению и особенности выбора венчика (135 фото и видео)

• Нож для цедры — описание качественного инструмента, применение инвентаря и использование цедры (85 фото и видео)

Что такое питчер и для чего он используется?

Предприимчивые итальянцы, придумали много кофейных рецептов, в состав которых входит взбитое молоко и молочная пенка:

• Капучино;
• Латте;
• Фраппучино.

Любая современная кофемашина, снабжена капучинатором — инструментом для вспенивания молока. Достаточно налить его в специальную емкость, и подставить под струи горячего пара.

Так вот посуда, куда мы наливаем молоко — это и есть питчер.

В домашних условиях можно использовать любую посуду

Но в заведении, где важно качественно взбить пенку, правильно перелить ее в бокал, без питчера не обойтись. Он делается из металла, который хорошо проводит тепло

Опытные бариста на ощупь определяют, когда температура молока достигает нужного значения (см. курсы бариста в москве). Удобный носик позволяет аккуратно вливать молоко в кофе — это требуется по технологии приготовления.

Супер-вещь! Без нее я теперь не представляю завтрака + пропорции для каш в помощь новичкам.

Вы не представляете, какая это удобная штука-молоковарка! Ни дня не пожалела, что ее купила. Подруга как-то сказала, что у нее есть чудо-кастрюлька, которую можно просто поставить на плиту и сварить кашу, не стоя над ней. Я решилась на такую покупку, т.к. люблю завтракать кашами и кормить семью полезной пищей.

Скажем так, до покупки молоковарки у меня получались почти все каши, кроме двух (любимых каш моего мужа) — рисовой и пшеной. Мало того, пшенную я просто терпеть не могла. В обычной кастрюле она у меня почему-то всегда никак не могла развариться, получалась сухой и с горьким привкусом пшена. Рисовая — в молоке не разваривалась вообще, на воде была невкусная, и при любом раскладе пригорала.

Но я представить не могла, что такое приспособление, как молоковарка, так меняет вкус всех каш! Скажу честно- каши получаются совсем другими, суперскими. Простые (быстрые) молочные каши, такие как кукурузная, манная, получаются как-бы воздушней. Рисовая доходит до такого состояния, как я помню из детского сада- не сухая, а однородная. Геркулес рожден для молоковарки- набухает в ней как надо и каша выходит однородная, а не как раньше у меня была (с плавающими хлопьями в жиже). Но главное- только в молоковарке я научилась варить пшенку, да такую, что сама ем ее с удовольствием. Теперь я не чувствую в ней никакого горького привкуса, она получается очень вкусной, такой, как я однажды пробовала из печи.

Про конструкцию этой чудо-кастрюльки уже много описано. Главное для себя запомнить, сколько воды залить между стенками, чтобы она при кипении не плескалась на плиту. Для меня это 550 мл, я приноровилась замерять ее мерным стаканом и заливать, не волнуясь о будущем. Готовится по принципу водяной бани.

Итак рано утром перед работой, если я варю манную, кукурузную , ячневую кашу, я заливаю воду между стенками, молоко в кастрюлю и иду спокойно умываться. К моему возвращению вода закипела, переключаю ее на 3, ложу крупу и сахар/соль, перемешиваю , и занимаюсь дальше своими делами. Через 15 минут перемешиваю готовую кашу, ложу туда масло, и можно есть. Если это каша посложней (рисовая, пшенная,гречневая), то я промываю крупу, заливаю смесью молока и воды и свободна. С моей чудо-кастрюлькой я знаю, что у меня ничего не убежит, не пригорит , и каша выйдет очень вкусной при минимальном моем вмешательстве. Даже мешать и следить не обязательно.

Расскажу оптимальные для меня пропорции и время приготовления. Кукурузная, манная, ячневая — на 500 мл молока 5 хороших столовых ложек крупы, готовность через 15 минут после закипания молока (=воды между стенками). Геркулес — соотношение 1 к 3, время 15 минут. Гречневая (разваристая) — 1 к 3, 20 минут. Пшено, рис — 1 к 4, готовится 30 минут. Мои части не означают, что я беру 1 стакан крупы к 3 стаканам жидкости, т.к. в одном стакане может быть абсолютно разное количество граммов разных круп. Для точного результата каши средней густоты, я крупу замеряю весами, а жидкость либо по меткам самой кастрюльки, либо мерным стаканом, либо все по-очереди на весах.

По ощущениям кажется что в обычной кастрюле кашу можно сварить быстрее, но в молоковарке есть неоспоримые плюсы, указанные выше. И должна предупредить новичков — не переживайте, что не увидите кипящее (булькающее) молоко, это только кажется что ничего не варится, потому что не кипит, на самом деле все преет, набухает, томится и готовится, как в русской печи.

Недавно купила вот такой дуршлаг-миску для мытья крупы http://irecommend.ru/content/ochen-udobno-zasluzhi. — очень помогает варить каши.

Ну вот, про каши я рассказала все что знаю, но не могу кратко не отметить использования молоковарки не по-назначению. В ней я варю какао, горячий шоколад, шоколадную глазурь для тортов, соус бешамель для лазаньи, делаю воздушный омлет, а все новогодние каникулы мы угощали гостей фондю, успешно используя мою чудо-кастрюльку вместо фондюшницы.

Пошаговый рецепт приготовления

В кастрюлю залила холодной воды, надела свисток на горлышко.

Молоко залила в кастрюлю.

Поставила на сильный огонь до закипания воды и сигнала свистка.

Когда свисток сработал, убавляю огонь до минимума. Молоко стало горячее, его температура достигла примерно 94-96*С — закипать молоко не будет, и значит не убежит.

Засыпаю пшенную крупу (предварительно промытую), немного перемешать.

Закрываю крышкой кастрюлю , крупа будет медленно набухать и готовиться. Каша не будет пригорать т.к. «стоит» на водяной бане.

За 5-10 минут до готовности добавить соль, сахар, сливочное масло по вкусу.

Как пользоваться молоковаркой

Способ применения лучше описать на конкретном примере.

Как кипятят молоко в молоковарке:

1. Заполняют пространство между стенок водой;
2. Затем заливают молоко, можно заполнять емкость только на ¾;
3. Ставят молоковарку на огонь так, чтобы зона нагрева совпадала с диаметром дна;
4. После закипания воды под давлением пара срабатывает свисток, огонь или мощность конфорки можно убавить до минимума;
5. Когда молоко начнет подниматься, нагрев отключают.

Воду сливают только после освобождения кастрюльки. Посуду моют, убирают на хранение.

Важно слить между стенок всю воду, чтобы металл между стенок не окислялся. Важно слить между стенок всю воду, чтобы металл между стенок не окислялся. Молоковарку переворачивают вверх дном, кладут набок так, чтобы вода спокойно вытекла

Молоковарку переворачивают вверх дном, кладут набок так, чтобы вода спокойно вытекла

Важно слить между стенок всю воду, чтобы металл между стенок не окислялся. Молоковарку переворачивают вверх дном, кладут набок так, чтобы вода спокойно вытекла

Как варить полтавскую кашу в мультиварке

Сегодня мы с вами будем готовить полезную, диетическую кашу из пшеницы в мультиварке по очень лёгкому и простому рецепту. Если верно выбрать крупу и правильно соблюдать пропорции воды и крупы, то каша получится более рассыпчатой, и не будет выглядеть как размазня. Данная крупа бывает разных видов: жёлтая (из яровой) и коричневая (из озимой), а также разного помола. Именно от этого зависит время приготовления.

Ингредиенты:

• крупа полтавская – 320 гр.;
• вода – 960 мл.;
• сливочное масло – 20 гр.;
• соль – 1 щепотка.

Способ приготовления по шагам:

1. Подготовим крупу. Сначала поместим её в глубокую посудину и промоем в нескольких водах под краном до прозрачности. Это нужно для того, чтобы с неё вымылся весь крахмал. Ещё во время этого уберём мусор, если есть. А чтобы не осталась лишняя вода, пропустим крупу через сито.
2. Начнём готовить кашу. Для этого откроем мультиварку, проверим на месте ли чаша и поместим в неё необходимое количество полтавской крупы. Затем зальём её холодной и пропущенной через фильтр водой, добавим небольшой кусочек сливочного масла и слегка посолим.
3. Далее закроем крышку мультиварки и выберем в меню режим «Варка каши». Установим таймер на 30 минут, и нажмём «Старт».
4. Когда мультиварка подаст сигнал об окончания приготовления, то выключим автоматический подогрев и тщательно перемешаем. Делать это нужно специальной пластиковой ложкой или силиконовой лопаткой.
5. Полтавская каша готова. Она получилась не сильно жидкой и не слишком, густой. Одним словом всё в меру и ничего лишнего. Если же вы хотите, чтобы каша получилась более сытной, то замените воду любым бульоном.
6. Разложим вкуснейшую и очень полезную полтавскую кашу по тарелкам. Добавим ещё немного сливочного масла, но это по желанию, кому как нравится.
7. Подаём данное блюдо, разложив порционно по тарелкам. Употреблять её можно не только, как самостоятельное блюдо, но и как гарнир с мясом, грибами и овощами. А также такую кашу можно использовать в приготовлении других блюд, таких как пудинг, запеканка и для биточков.

Полтавская каша, приготовленная в такой чудо кастрюле, как мультиварка, получается вкусной, нежной, в меру сытной и наваристой. Всем у кого есть такая помощница, повезло, так как она не только значительно упрощает и ускоряет процесс приготовления. Но и помогает сохранить все полезные вещества, которые находятся в пшенице. Такое блюдо понравится всем, особенно тем, кто предпочитает придерживаться правильного питания, поститься или соблюдать диету.

https://www.youtube.com/watch?v=DDusmLQVpv0 https://www.youtube.com/watch?v=KWWerMuNfV4 https://www.youtube.com/watch?v=TdOmx6valJk https://www.youtube.com/watch?v=d3euFzxHV5U

Какая емкость нужна?

Выбирать кастрюлю для каши необходимо с учетом плиты

Если она газовая, то больше подходит посуда с толстым дном, а если электрическая, то важно, чтобы дно было ровное и гладкое. Специальное магнитное дно нужно для емкости, если варочная поверхность индукционная

А при наличии переходника-адаптера данный нюанс можно не учитывать.

Вам будет интересно:Кухонные фасады из эмали: особенности, преимущества, недостатки и уход за покрытием

Форма является важным моментом. Высота емкости должна быть достаточной, чтобы молоко и каша не убегали при готовке. Но в данном случае нужно учитывать крупу и блюда. К примеру, для приготовления риса или гречки с овощами используется сотейник – емкость, подобная кастрюле и сковородке. А для 1 порции детской молочной каши нужен молочник или ковш объемом 1-1,5 литра.

Не следует выбирать тонкостенную емкость, готовить в ней можно, но нужно контролировать приготовление

Важно следить, чтобы не выкипало молоко или вода. Если крупа варится долго, то стенки и дно у емкости должны быть толстыми

Вам будет интересно:Раздвижная перегородка между кухней и гостиной для зонирования пространства: плюсы и минусы, варианты оформления

При выборе кастрюли для каши следует обращать внимание на материал. Необходимо учитывать виды приготовляемой пищи и метод приготовления

Для каш желательно не выбирать эмалированную посуду, поскольку к ней все прилипает. Стекло может применяться, но эта емкость больше подходит для электроплиты и микроволновки.

Какая емкость нужна?

Выбирать кастрюлю для каши необходимо с учетом плиты

Если она газовая, то больше подходит посуда с толстым дном, а если электрическая, то важно, чтобы дно было ровное и гладкое. Специальное магнитное дно нужно для емкости, если варочная поверхность индукционная

А при наличии переходника-адаптера данный нюанс можно не учитывать.

Форма является важным моментом. Высота емкости должна быть достаточной, чтобы молоко и каша не убегали при готовке. Но в данном случае нужно учитывать крупу и блюда. К примеру, для приготовления риса или гречки с овощами используется сотейник – емкость, подобная кастрюле и сковородке. А для 1 порции детской молочной каши нужен молочник или ковш объемом 1-1,5 литра.

Не следует выбирать тонкостенную емкость, готовить в ней можно, но нужно контролировать приготовление

Важно следить, чтобы не выкипало молоко или вода. Если крупа варится долго, то стенки и дно у емкости должны быть толстыми

При выборе кастрюли для каши следует обращать внимание на материал. Необходимо учитывать виды приготовляемой пищи и метод приготовления

Для каш желательно не выбирать эмалированную посуду, поскольку к ней все прилипает. Стекло может применяться, но эта емкость больше подходит для электроплиты и микроволновки.

Как сварить рассыпчатую полтавскую кашу

Сегодня мы с вами научимся готовить вкуснейшую полтавскую кашу, которая получается не только вкусной, но и рассыпчатой. Данная крупа производится из пшеницы твёрдых сортов, только более крупного помола, чем обычная. Благодаря лёгкому и простому рецепту вы получите полезный и вкусный гарнир. Это не заменимый продукт, как для тех, кто на диете или постится, так и для повседневного рациона.

Ингредиенты:

• крупа полтавская – 1 ст.;
• кипяток – 2 ст.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• сливочное масло – 50 гр;
• соль и сахар – по вкусу.

Способ приготовления по шагам:

Очень важно знать, как правильно выбрать данную крупу
Для этого в первую очередь обращайте внимание на дату изготовления, так как у неё срок хранения не больше, чем 24 месяца. Иначе, пропавшая и несвежая крупа в готовом виде будет горчить.
Подготовим полтавку к варке
Для этого мы её поместим в сито и тщательно промоем под краном, до тех пор, пока вода не станет прозрачной

А также во время этого уберём с крупы весь мусор, если есть.
Начнём готовить кашу. Для этого мы возьмём сотейник или казан, нальём в него немного растительного рафинированного масла и высыпем необходимое количество крупы. Буквально 2-3 минуты обжарим её, тем самым она пропитается растительным маслом и получится более рассыпчатой.
После чего добавим необходимое количество крутого кипятка. Лучше всего это делать над раковиной, чтобы брызгами не запачкать плиту.
Затем добавим соль, сахар и хорошенько перемешаем. Закроем крышкой, только не до конца, чтобы во время варки вода не начала выкипать через верх. Проварим кашу на медленном огне в течение 15-20 минут.
Через определённое время проверим кашу и если она готова, то по желанию добавим немного сливочного масла.
Затем накроем крышкой и дадим постоять в течение 5 минут, чтобы каша хорошенько настоялась.
Если же вы хотите, чтобы она у вас получилась более жидкой, то перед варкой добавьте, как можно больше кипятка.
Разложим готовое блюдо по тарелкам и можно подавать к столу. Наше вкусное и полезное блюдо готово.

По желанию при варке можно добавить сельдерей, паприку, куркуму, сушёный укроп, петрушку или жгучий перец. Готовится это блюдо, которое богато клетчаткой и микроэлементами, очень легко и просто. Так что с ним сможет справиться даже начинающий кулинар. Подавать такую кашу можно не только, как самостоятельное блюдо к завтраку или к ужину, но и в виде гарнира к овощам или мясу.

Рекомендации при приготовлении каши на молоке детям

Приготовить кашу на молоке для ребенка не составит и труда. Все рецепты очень простые и не требуют много времени. А чтобы сделать кашу еще более вкусной, в нее можно добавить фруктовое пюре или просто протертые фрукты. Для разнообразия можно сварить кашу вместе с тыквой или сухофруктами, такое лакомство понравится даже самому привередливому малышу.

Также для улучшения вкусовых качеств и сохранения полезных свойств стоит воспользоваться следующими советами.

1. Иногда в крупе попадается мелкий мусор и зерна сорняков, поэтому перед приготовлением каши крупу надо тщательно перебрать.

2. Любую крупу перед варкой рекомендуется промыть под проточной водой, так как при фасовке в нее может попасть пыль и грязь.

3. Для варки каши следует исключить эмалированную посуду (каша в ней пригорает) и алюминиевую (данный металл выделяет вредные вещества).

4. Для первого прикорма кашу нужно как следует разварить, чтобы она была как можно нежнее и мягче.

5. Магазинная каша для детского питания обычно варится около 3 минут, но она подойдет только для первого прикорма. Когда малыш научится жевать, лучше покупать обычную кашу мелкого помола, она намного полезнее.

6. Сливочное масло следует добавлять в конце варки, а не в начале.

7. Все крупы рекомендуется готовить с добавлением молочных продуктов. Это компенсирует недостаток кальция и повышает полноценность белков.

8. Следует помнить, что разваривание повышает гликемический индекс, то есть сильно разваренная каша – это быстрые углеводы.

Таким образом, каши – это один из самых главных и полезных продуктов для растущего организма малыша. Исключать их из рациона ни в коем случае нельзя. Так как все малыши разные, вкусовые качества у них не могут быть одинаковыми.

Кому-то по душе придется гречневая каша, кому-то рисовая каша с добавлением фруктов. Следует немного поэкспериментировать и предлагать ребенку новые разнообразные рецепты, которые он обязательно оценит по достоинству.

В чем польза каши и когда ее лучше ввести в прикорм

В крупах содержится от 9 до 13% белка. Только этот белок имеет низкую биологическую ценность, в нем практически нет аминокислот. Недостаток незаменимых аминокислот можно восполнить приготовлением каш на молоке. Такая смесь продукта животного и растительного происхождения по составу аминокислот близко подходит к белку мяса и лучше усваивается.

Преимуществом молочных каш является:

каша на молоке намного вкуснее, поэтому накормить ею ребенка не составит труда;

имеет высокую калорийность, что очень важно для растущего организма. Питательность рассчитывается так: калорийность крупы + калорийность цельного молока (в 100 мл – 60 ккал)

Поэтому молочной кашей можно насытиться быстрее;

жир, содержащийся в молоке, помогает усваиваться некоторым витаминам, а главное – очень важному витамину А. По этой причине молочные каши рекомендованы детям.

Каша – это второй продукт в прикорме, с которым знакомят малыша. Кроха знакомится с ней через 3 недели после овощного пюре. Если же ребенок имеет дефицит веса и страдает от неустойчивого стула, то прикорм лучше начать с каш. Ее вводят с 6 месяца жизни малыша.

С сыром в мультиварке

Ингредиенты:

• Полтора стакана кукурузной крупы;
• Сыр адыгейский — 200 грамм;
• Сливочное масло — по желанию;
• Один пучок петрушки;
• Полтора литра молока.

Для блюда из кукурузной крупы с добавлением сыра можно использовать как молоко, так и воду в качестве основы.

Приготовление:

1. Кукурузную крупу необходимо очистить прохладной водой, положить в дуршлаг для просыхания;
2. Затем сыр натираем крупно на терке, петрушку мелко нарезаем;
3. Далее в чашу мультиварки заливаем молоко, добавляем соль, крупу, все перемешиваем и ставим режим «Варка»;
4. Варить нужно примерно полчаса, постоянно помешивая;
5. Потом добавляем туда натертый сыр, нарезанную петрушку и масло. Все тщательно перемешиваем.

Пшенная каша с яйцом пашот

Фото: Пресс-служба кафе-пекарни «Хлебная лавка» Рецепт Михаила Симагина, шеф-повара кафе-пекарни «Хлебная лавка»

• 50 г пшенной крупы
• 200 мл воды
• 150 мл молока Статья по теме

  Полезная каша. 25 рецептов из круп

• Соль и сахар
• 25 г сыра пармезан
• 15 г сыра чеддер
• 1 яйцо

Шаг 1. Пшенку отварить в воде до полуготовности, добавить молоко, соль, сахар по вкусу

Шаг 2. Добавить тертый чеддер, размешать до полного исчезновения сыра, выложить в тарелку, посыпать тертым пармезаном

Шаг 3. Приготовить яйцо пашот: посолить воду, не доводя до кипения (примерно 80 градусов), разбить яйцо. Варить 2-3 минуты

Шаг 4. Выложить на кашу, украсить листиком базилика.

Что учитывать при выборе?

Чтобы выбрать подходящую посуду, следует обратить внимание на следующие нюансы:

1. Наличие крышки. В некоторых комплектах ее нет, тогда нужно будет докупить это изделие. Крышка должна иметь удобную ручку с защитой от нагрева.
2. Ручка на корпусе. Она не должна нагреваться. Подходит жаростойкий пластик или сочетание различных металлов. Цельнометаллические не боятся прямого пламени, но могут нагреться от соседней конфорки.
3. Мерная шкала. Заметно упрощает приготовление по рецептам, не придется использовать дополнительные приспособления.

Некоторые кастрюли можно мыть в посудомоечной машине. Это обычно указано в инструкции. В правильно подобранной кастрюле каша будет получаться вкусной и полезной.