Какой должна быть сковорода для индукционной плиты

Лучшие сковороды-вок для индукционной плиты

Если о блинницах или сковородах-гриль слышал почти каждый, то сковороды-вок пока являются новинкой для покупателей. Они отличаются необычной формой с узким дном, похожей на большой ковш и позволяющей осуществлять равномерный нагрев. Вок может заменить сотейник, кастрюлю, казан и утятницу. Такая посуда рассчитана на многозадачность. С ее помощью вы с легкостью приготовите супы, каши, рагу, спагетти и многие другие блюда.

Tefal Intuition — A7031904

Сковорода-вок Tefal Intuition A7031904 от известной французской фирмы способна стать универсальной помощницей на кухне. Диаметр дна составляет 17,5 см, высота бортов – 8 см. Корпус посуды и ручка изготовлены из нержавеющей стали. Благодаря многослойному дну толщиной 5 мм, нагрев происходит равномерно.

Специальный термодатчик оповестит о том, что посуда нагрелась до подходящей температуры. Напыление с добавлением титана Titanium является одним из самых надежных и долговечных. Ему не страшны даже металлические кухонные приборы.

Разрешено использование в духовке. Гарантия от Tefal и срок службы – 24 месяца.

Материал	сталь
Особенности	использование в духовке
Цена, руб	2 790
Найти в магазине	Yandex.Market

Плюсы и минусы

• совместимость с индукцией;
• толстое дно;
• титановое покрытие;
• возможность использовать в духовке.
• индикатор нагрева.

Rondell Escurion RDA-870 — 28 см

Завершает рейтинг сковорода-вок Rondell Escurion RDA-870 общим диаметром 28 см линейки Escurion, изготовленная из утолщенного литого алюминия. Диаметр дна составляет 14.7 см, толщина – 5 мм. Стенки высотой 8.5 см позволяют размещать большой объем продуктов. Благодаря двухслойному антипригарному покрытию Xylan Plus, пользоваться посудой очень комфортно.

Пища легко отстает от поверхности, а мытье изделия после использования не доставит хлопот. В комплекте есть крышка из термостойкого стекла, которая пригодится при тушении мяса или овощей. Поэтому вам не придется покупать для этой модели дополнительные аксессуары.

Съемная ручка из бакелита не нагревается при готовке и к ней можно прикасаться без прихватки. Посуду можно использовать в духовке. Разрешается мыть в посудомоечной машине. Гарантия и срок службы составляют 1095 дней.

Материал	алюминий
Диаметр дна, см	14.7
Толщина дна, мм	5
Толщина стенок, мм	2.3
Особенности	мытье в посудомоечной машине, съемная ручка, использование в духовке, ненагревающаяся ручка, крышка в комплекте
Цена, руб	3300
Найти в магазине	Yandex.Market

Плюсы и минусы

• совместимость с индукцией;
• двухслойное антипригарное покрытие;
• съемная ненагревающаяся ручка;
• возможность мыть в посудомоечной машине;
• возможность использовать в духовке.
• крышка в комплекте.

ОПРОС: С какой целью вы чаще всего ездите на дачу?
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Уход за сковородкой для индукционной плиты

В чистке посуды для индукции не предусмотрено волшебных манипуляций или особого подхода. Однако некоторые нюансы все же имеются:

1. Чугунные приборы лучше тщательно обсушить после мойки во избежание коррозии.
2. Посудины из алюминия нередко покрываются налетом, который уменьшает их первозданный лоск. Для устранения пятен используют обычный столовый уксус и протирают им поверхность изделий. Однако стоит учесть, что тереть нужно мягкой тканью с нежестким ворсом.
3. Эмалированные кастрюли и прочую утварь чистят при помощь соды с уксусом так же, как и алюминиевые. К тому же время от времени в них кипятят подсоленную воду. Такой прием необходим для устранения загрязнений и продления эксплуатационного периода.

С учетом этих требований по уходу ваша посуда сможет прослужить десятки лет, не теряя при этом внешних качеств.

Плита с индукцией – чем особенна?

Индукционная варочная поверхность работает «по-особенному». Она готовит кулинарные шедевры с помощью индукционного тока и катушек, расположенных под самой панелью. Их совместная деятельность вызывает переменное электромагнитное поле, которое взаимодействует с элементами на дне посуды: нагревает сразу дно, а потом пищу.

В процессе готовки сама плита остается холодной, как и посуда. Это значит, что техника полностью безопасна, со 100% защитой от ожогов и является идеальным вариантом для семей с маленькими детками.

Кстати, кофе и молоко на индукционной поверхности «не убежит», а каша и картошка не пригорит к дну посуды. Это касается и частичек продуктов, которые попадают на поверхность: они не прилипают к плите и легко сметаются тряпкой.

Почему индукционная посуда должна иметь именно магнитное дно?

Дело с том, что принцип действия индукционной варочной панели существенно отличается от принципа работы электрических или газовых плит.

При готовке на газовой плите нагревается непосредственно сама кастрюля, а приготавливаемая в ней пища уже от нагревшихся стенок. Большая часть тепла от работающей газовой конфорки уходит в атмосферу. При этом нагреваются находящиеся рядом предметы, воздух, плита.

А когда работает индукционная варочная панель, сама она совершенно не нагревается. Греется непосредственно дно посуды, в которой готовится пища. Варочная поверхность греется лишь от контакта с горячим днищем кастрюли или сковороды. Отсутствует опасность получения ожога при случайном прикосновении к панели во время готовки.

Немного об индукционных плитах

Индукционная плита принципиально отличается от других аналогичных видов устройств тем, что она не греется. Нагревательным элементом является не плита, а дно посуды. А панель становится горячей от соприкосновения с разогретой кастрюлей или сковородой.

Электромагнитная индукция греет сковороду, что это означает? В днище создаются вихревые токи, приводящие к повышению его температуры. Тепло от горячего дна распространяется на весь объем посуды и обеспечивает термообработку пищи.

Индукционные плиты обладают рядом достоинств:

1. Посуда резко начинает нагреваться сразу после включения конфорки, благодаря чему экономится электроэнергия;
2. При снятии емкости с плиты нагревание сразу прекращается;
3. Нагрев не начнется, если на конфорку не поставить посуду, обладающую магнитным дном.

Посуда резко начинает нагреваться сразу после включения конфорки, благодаря чему экономится электроэнергия.Ожог возможен лишь в том случае, если прикоснуться к только что работавшей панели.

Но индукционная система нагрева имеет и недостатки. Она создает в помещении электромагнитное излучение, а готовить на ней можно только в посуде специальной конструкции. Обычная сковорода вок для индукционной плиты не подойдет.

Как выбрать посуду для такой плиты

Как же правильно подобрать посуду для индукционных плит? Для этого вам нужно обратить особое внимание на несколько особенностей таких изделий:

• Материал, из которого изготовлена посуда. Идеально подходит для индукционного устройства посуда из нержавеющего железа, можно использовать в таком случае также чугунные сковородки или кастрюли. Также можно приобрести специальные изделия для индукционных плит из керамики, алюминия, железа, которые имеют специальное ферромагнитное дно (главное не путать их с обычными изделиями из алюминия, керамики или железа, которые попросту не будут работать с подобной нагревающейся поверхностью). Мало подходят для работы с такой бытовой техникой эмалированные кастрюли – они также обладают ферромагнитными свойствами, но довольно быстро выходят из строя, особенно при ежедневном применении.
• Толщина дна. Какая посуда нужна по этому параметру? Минимальная толщина днища для посуды, которую можно использовать на индукционном устройстве, составляет 5 мм. Лучшие образцы таких изделий имеют дно диаметром от 10 мм и более, которые нагреваются максимально равномерно, с ними вы сможете приготовить любую еду от борща до заварного крема, не опасаясь, что она в процессе такой готовки может подгореть.

• Диаметр дна. Правильная посуда для индукции должна иметь дно диаметром не менее 12 см. Если у вашей кастрюли дно будет меньшего диаметра, плита просто не включится. Как быть в таком случае с маленькими кастрюлями и турками? Можно использовать их на отдельной варочной поверхности (к примеру, купить дополнительно обычную электрическую притку) или же использовать специальный переходник, который будет имитировать широкое дно посудины.
• Гладкость дна. Как выбрать посуду для индукционных плит по такому параметру? Недопустимо, чтобы у подобных изделий на дне были логотипы или какие-либо другие неровности. Дно должно быть идеально гладким и ровным.

Как выбрать сковороду для индукционной плиты

1. Материал. Сковороды для индукционок изготавливаются из нержавейки, алюминия, чугуна, меди. Нержавейка выдерживает повышенные температуры, но без специального покрытия пища обязательно будет прилипать к поверхности. Алюминий прочен и лёгок, поэтому сковороды из него весят мало. Медь отлично проводит тепло, равномерно прогревая продукты. Чугун позволяет сохранять пищу тёплой в течение длительного времени. Помимо этого, такой материал долговечен, практичен и прост в уходе.
2. Покрытие. Именно от покрытия зависит, будет ли пригорать пища. Керамическое антипригарное покрытие пользуется особой популярностью, так как отличается износостойкостью. Алмазное считается одним из лучших, потому что равномерно распределяет жар и не образует горячих точек. Но сковороды с таким покрытием стоят очень дорого и не каждый может позволить их покупку. Титановое антипригарное является оптимальным вариантом для повседневных задач. Предохраняет пищу от пригорания, долго не стирается, позволяет использовать металлические лопатки, ложки.
3. Размер. Стандартным диаметром для сковород на семью из 2-4 человек будет 25-30 см. Высота стенок должна выбираться исходя из того, какие блюда планируется готовить. Для блинов, оладушек, котлет подойдут низкие стенки, а для крупных стейков, обжаривания порций спагетти, овощей – высокие.
4. Дно. Должно быть выполнено из нескольких слоёв, чтобы лучше и быстрее нагреваться, снижая риск пригорания продуктов.
5. Ручка. Лучшими считаются бакелитовые, потому что остаются холодными в течение всей готовки. Съёмные ручки удобны для тех, кто использует сковороду не только на плите, но и в духовке.
6. Назначение. Сковороды-гриль позволяют готовить овощи, мясо, рыбу, птицу, обжаривая продукты до золотистой корочки. Блинные специально созданы для приготовления вкусных блинчиков. Могут иметь углубления, чтобы делать блины разного размера. Вок-сковороды отличаются высотой стенок и конусовидной формой. В них пища обжаривается равномернее и готовится быстрее, чем в традиционных моделях.

Виды антипригарных покрытий

Выбирая, какую сковороду купить для газовой плиты, загляните внутрь. Антипригарные покрытия придают посуде новые свойства – можно жарить без жира, легко мыть, продукты не пристают к внутренней поверхности.

• Тефлоновое покрытие имеет хорошие антипригарные свойства, но служит недолго — около 1—2 лет. Дальнейшее использование вредно для здоровья, так как пища начинает контактировать с основным материалом. Сам по себе тефлон также небезопасен и при температуре выше 200 °C выделяет вредные вещества. Нельзя разогревать без масла.
• Мраморное или каменное покрытие производят на основе тефлона с добавлением соответствующей крошки. По свойствам практически не отличается от тефлонового, но служит дольше, так как каменная крошка делает поверхность менее чувствительной к царапинам и абразивным чистящим средствам.
• Керамика — это экологичный материал с хорошей теплопроводностью, который не боится металлических лопаток. Но плохо переносит перепады температуры. Даже холодные продукты, попадая на разогретую поверхность, могут привести к появлению микротрещин.
• Титановый антипригарный слой не боится механических повреждений и хорошо проводит тепло. Главный недостаток заключается в высокой стоимости.

Советы, как подобрать посуду для индукционной плиты

Сделать правильный выбор вам помогут нехитрые рекомендации профессионалов кулинарного искусства:

Приобретайте идеально ровную поверхность, которая будет максимально соприкасаться с греющим элементом, избегаете объемных набитых надписей и другого подобного декора.
Сплав, который находится поверх ферромагнитной прослойки, не имеет существенного значения, т. е

из чего изготовлена кастрюля или сотейник внутри, а также ее стенки – неважно.
Если вам требуется нагреть небольшую кружку, турку или тару с неметаллическим низом, используйте диск-переходник.
Чтобы выбрать, какой посудой можно пользоваться на индукционной плите, нужно изучить ее дно. Нижняя часть кухонной утвари должна быть толщиной в 2-6 мм, чтобы пища готовилась равномерно

Модели с тонким основанием выгибаются и деформируются.
Совершив покупку, приберегите чек. Если товар изменил форму, еда на нем пригорает – лучше его вернуть.
По мнению специалистов, применять широкие кастрюли с небольшими бортами практичнее – в них пища готовится в разы быстрее.

Как выбрать хорошую сковороду для индукционной плиты?

На основании описаний выше, читатель уже может составить достаточно глубокое впечатление о характеристиках сковородок, на которые нужно обязательно смотреть при выборе. Однако, краткий итог главных параметров не помешает.

Важные параметры выбора:

• Диаметр. 20 см – это небольшая сковорода, на которой удобно готовить пищу небольшими порциями. 24 см – самый распространенный размер, оптимальный для небольших семей. 28 см – очень большие сковородки для тех, кому нужно готовить много.
• Высота стенок. 1-2 см – это исключительно блинные сковородки. 3-4 см – золотая середина, оптимально для приготовления порций на 2-4 человека. Есть и глубокие модели, вплоть до 7 см в высоту. Они удобны для запекания или больших семей.
• Дно. Чем больше дно, тем быстрее индукционная плита его разогреет и более равномерно будет распределяться тепло. 3 мм и меньше – это тонкие сковородки. 4-5 мм – оптимальная толщина для комфортного приготовления любых блюд. 6 см еще лучше, но и стоит дороже.
• Рисунок на дне. Если покрытие полностью ровное, на нем проще распределять масло и легче добиться золотистой корочки. На пупырчатом и рельефном дне пища впитывает меньше жира, выделяется сок, и она не столько жарится, сколько тушится. Также пупырышки помогают блюдам меньше пригорать.
• Материал. Чугунная сковорода очень прочная, долговечная и тяжелая, ей не очень удобно пользоваться. Алюминий очень легкий, но сравнительно мягкий. Если алюминиевая сковорода тонкая, она может деформироваться. Нержавейка очень прочная, неприхотлива в уходе, но ее теплопроводность ниже.
• Тип антипригарного покрытия. Керамика – недорогой материал, но очень боится падений и ударов столовыми инструментами. Мраморное покрытие имеет хорошую прочность и быстрый нагрев, но относительно хрупкое, отпадают куски после первого же падения. Тефлоновое покрытие обладает хорошими эксплуатационными качествами, но материал выделяет вредные вещества в пищу. Об этом свидетельствует исследование от 2015 года, проведенное EPA. Есть еще много других разновидностей.
• Ручка. Во-первых, она не должна греться, а для этого должно быть покрытие из материала с низкой теплопроводностью. Во-вторых, она должна быть удобной, чтобы полную сковороду могла перенести женщина без особых усилий. В-третьих, ручка может быть съемной или целостной. Если ее можно снимать, могут быть казусы с выпадением ручки. Обратная сторона медали в том, что в такой сковороде можно готовить в духовке.

Узнав о важнейших правилах выбора и лучших сковородах для индукционных плит, вы сможете сделать правильный выбор. У вас есть все, чтобы приобрести идеальную модель, подходящую под ваш бюджет и потребности.

Советы по выбору качественной сковороды для индукции

Для того чтобы приобрести качественную сковороду, специалисты рекомендуют следовать нескольким советам. Эти рекомендации помогут не ошибиться с выбором и стать обладателем надежной утвари для кухни:

Внимательно осмотрите выбранную модель. На ней не должно быть трещин, царапин и шероховатостей.
Выбирайте экземпляры с «родными» крышками, тогда плотное прилегание будет обеспечено.
Не пренебрегайте посудными наборами

Зачастую это гораздо выгоднее, нежели покупать все по отдельности.
Обращайте внимание на варианты со съемными ручками – это не только удобно, но и красиво.

Как отмыть керамическую сковороду.

Благодаря этим советам вы сможете купить сковороду (или набор), которая прослужит вам долгий срок. А также сэкономите определенную сумму для приобретения другой продукции.

Виды покрытий

Вторым, важным фактором, на который надо обратить внимание при покупке новой сковороды, является качество антипригарного слоя

Максимально качественный процесс приготовления еды обеспечивают керамические покрытия или напыления с алмазными крошками, к тому же данные слои обеспечивают жарку продуктов без пригорания к поверхности, что очень важно

Дно

Надо также уделить внимание и диаметру дна сковороды. Он не может быть менее 12 см, поскольку могут возникнуть проблемы с нагревом посуды

Чем толще дно изделия, тем лучше. Также диаметр дна, по возможности, должен совпадать с размерами конфорки, на которой предполагается готовить.

Рукоятка

Производители оснащают изделия различными ручками как съёмными, так и несъемными. Первый вариант наиболее удобен в использовании, т.к. такие сковороды можно применять в духовках и мыть в посудомоечных машинах

Следует обратить внимание на место и метод крепления/съёма такой ручки

Этот удобный аксессуар изготавливается из различного множества материалов. Предпочтение следует отдать ручкам:

• Из бакелита. Вид пластика, обладающий максимальной термостойкостью. Не нагревается при высоких температурах.
• Из металла (несъёмная). При использовании придётся пользоваться кухонной прихваткой, зато можно без опасений ставить в духовку.

Почему для индукционных варочных панелей нужна специальная посуда

Такие плиты работают по принципу электромагнитной индукции. При этом явлении если оказать воздействие магнитных волн на замкнутый контур, в нём возникнет электрический ток. Другими словами, готовит кастрюля, а не сама плита. Плита является источником магнитных волн, а приготовление пищи происходит непосредственно в закрытом контуре, посуде. Именно поэтому в привычных алюминиевых или керамических кастрюльках и сковородках не получится, ведь у них нет необходимых ферромагнитных свойств, соответственно в них ничего не произойдёт.

Чтобы узнать подойдёт ли тот или иной предмет для приготовления пищи на новой варочной панели, достаточно поднести к днищу кастрюли обычный магнитик. Если он прилипнет — посуда подойдёт для готовки на новой плите. У кастрюль и сковородок для индукционных плит должно быть магнитное дно, не слишком тонкое, гладкое и ровное, во избежание возникновения царапин на стеклокерамической поверхности плиты и для обеспечения хорошего прилегания к поверхности.

Почему для индукционных поверхностей нужна специальная посуда

В классическом газовом столе нагрев происходит за счёт огня, который через дно посуды передаёт тепло продуктам. В процессе готовки нагревается и плита, и окружающий воздух. Электроплиты долго разогреваются и остывают, выделяя тепло  в пространство.

Функционирование индукционной поверхности основывается на электромагнитной индукции.

1. Под поверхностью из стеклокерамики находится индукционная спираль.
2. Спираль вырабатывает вихревые электротоки.
3. Электротоки переходят на основание специальной посуды и нагревают его.
4. Тепло со дна передаётся на продукты питания, находящиеся внутри. Плита при этом остаётся холодной.

Принцип работы индукционной поверхности

Для индукционного процесса необходимо, чтобы основание пропускало электромагнитные волны и обладало ферромагнитными свойствами.

Во время готовки нагревается только основание

Статья по теме:

Принцип работы индукционной плиты

До похода за лучшей сковородой для индукционной плиты ознакомьтесь с особенностями работы индукции, чтобы знать, какой посуде отдать предпочтение.

Индукционные панели появились в конце прошлого века, но пока на отечественных кухнях встречаются не так часто. Этот тип техники завоевал популярность не просто так. Индукционные панели экономичные, а приготовление блюд происходит быстро и безопасно. Это умная техника и работает она «по-особенному». Такая плита выделяет столько тепла, сколько необходимо для того, чтобы нагреть дно поставленной на нее посуды. В ней нет нагревательного элемента, взамен установлены электромагнитные катушки.

Когда на индукционную поверхность ставят посуду из ферромагнитных материалов, то плита включается. Это происходит из-за действия электрического тока высокой частоты, в результате чего появляется вихревое магнитное поле. Нагревается только посуда и ингредиенты, находящиеся в ней. В центре конфорки панель нагревается не больше 90 градусов, а по краям остается холодной.

КПД у индукционной поверхности в разы выше, чем у других типов плит, что дает возможность уменьшить расходы на электричество, а также готовка будет занимать меньше времени.

Некоторые отказываются от приобретения индукционной панели, полагая, что придется избавляться от своей посуды и покупать новую. На самом деле если ваша утварь не подойдет к новым конфоркам, то достаточно докупить адаптер и вся посуда будет совместима с новомодной плиткой.

Устройство и преимущества специальной сковороды

Вок в переводе с китайского означает «сковорода», но в наше время вовсе не каждую . Традиционная китайская емкость для жарки, история которой насчитывает 2 тысячелетия, представляет собой полусферу, устанавливающуюся в небольшое отверстие конфорки угольной плиты. За счет формы достигается сильный равномерный прогрев посуды. Сковорода снабжена двумя небольшими ручками по бокам или одной большой и одной маленькой.

В европейской практике появились и другие виды воков. Поскольку приготовление пищи происходит на плитках с плоской поверхностью, форма сковороды претерпела изменения. Теперь она тоже имеет плоское дно, пригодное для установки на варочную панель. Однако в отличие от обычной сковороды вок не имеет резкой границы между дном и стенками.

Основное назначение воков – обжарка при большой температуре и минимальном времени готовки.

Небольшой диаметр позволяет установить емкую сковороду на малый круг, а количество приготавливаемой пищи при этом может быть большим. Основное назначение воков – обжарка при большой температуре и минимальном времени готовки.

Однако современные модели позволяют использовать сковороду гораздо шире. Снабженные крышками, они позволяют производить варку и тушение продуктов, а вставная решетка дает возможность готовить на пару или избавлять продукт от лишнего жира.

Но вок для готовки на индукционной плите – особенное изделие, у него должно быть дно специальной конструкции. Сковорода индукционная – что это такое?

Вок для готовки на индукционной плите – особенное изделие, у нее должно быть дно специальной конструкции.

Особенности ферромагнитного дна

Достаточно ли того, что днище притягивается магнитом? Индукционное дно сковороды – что это? Оказывается, важна степень его намагничивания. Поэтому чугунная или стальная сковорода с толстым дном может нагреваться на индукционной плите очень медленно. Виновата в этом не плита.

Из старой посуды выбирают экземпляры, обладающие магнитными свойствами, а уж из них методом проб выявляют те, которые можно оставить. Однако лучше приобрести специальные изделия, разработанные с учетом особенностей нагревательной поверхности.

Дно современной посуды многослойно, оно бывает вплавленным или капсулированным.

Индукционное дно кастрюли – что это, чем оно отличается от обычного? Дно современной посуды многослойно, оно бывает вплавленным или капсулированным. Последние стоят дороже. Внешние слои изготавливаются из нержавеющей стали, а внутренние – из литого или кованого алюминия.

Посуда с вплавленными слоями стоит дешевле, но их должно быть 2 или 3. Кроме стали могут использоваться комбинированные материалы и сплавы.

Значение ровной поверхности

Для быстрого равномерного прогрева дно должно плотно прилегать к индукционной панели, иначе увеличатся и время приготовления, и расход энергии. Даже современная посуда с бороздками и стрелками для такой плиты не подойдет. Неровности предназначены для равномерного распределения жара при готовке на газовых плитах.

Для быстрого равномерного прогрева дно должно плотно прилегать к индукционной панели, иначе увеличатся и время приготовления, и расход энергии.Старая чугунная посуда часто не обладает ровным, однородным дном, от нее рекомендуется отказаться.

Средство превращения любой посуды в индукционную

Если нет возможности заменить всю посуду или жаль расставаться с хорошими, тщательно подобранными предметами, можно приобрести съемный адаптер. Продаются они комплектами и по одному по вполне доступной цене.

Адаптер представляет собой трехслойный блин толщиной около 3 мм. Наружные слои изготовлены из ферромагнитного сплава, а внутренний – из алюминия.

Правильный выбор заключается в том, что диск должен подходить по размеру ко дну сковороды или кастрюли. Прогрев наведенными токами приводит к повышению температуры адаптера, а уж от него нагревается посуда. Удобно пользоваться переходником, снабженным ручкой.

Адаптер представляет собой трехслойный блин толщиной около 3 мм.Используя адаптер, можно использовать для готовки любую посуду, включая стеклянную и керамическую. Однако требования к ровному дну сохраняются.

Сравнение характеристик

На основе описанного ранее рейтинга мы сделали таблицу, содержащую технические параметры всех участвующих моделей в рейтинге. С ее помощью вы сможете сравнить сковородки между собой и выявить лучший вариант покупки для своих целей.

Наименование сковороды	Диаметр (см)	Толщина стенок (мм)	Вес (кг)	Материал изготовления	Стоимость (рублей)
Polaris Faktura-26FB	26	3	1.25	алюминий	600 – 800
Aceline I-2501	25	3.5	1.77	чугун	800 – 900
Polaris Grafitech-20F	20	3.5	1.41	алюминий	700 – 850
Brizoll М2460-У	24	3.5	1.12	чугун	600 – 790
LARA LR01-87	20.5	3.5	1.2	чугун	700 – 850
Биол 0122	22	4	1.73	чугун	700 – 900
Vitesse VS-7415	24	3	0.6	алюминий	800 – 950

Как выбрать хорошую индукционную сковороду для разных задач

Теперь мы рассмотрим, отталкиваясь от каких технических характеристик можно подобрать оптимальную кухонную утварь

Итак, мы пройдёмся по самым основным критериям выбора, но учтите, что следует принимать во внимание и личные предпочтения. Дополнительно после критериев рассмотрим лучшие сковородки для индукционных плит

Диаметр и толщина дна

Что касается диаметра, выбирая посуду, подумайте, что именно вы будете готовить. Если это яичница или же какие-то оладушки, можно выбрать что-то поменьше

Если речь идёт о приготовлении рагу или же о жарке мяса, тогда обратите внимание на сковороду вок. Толщина дна прибора не меньше 2 см, иначе присутствует вероятность, что она просто не разогреется

Виды сковородок

Количество типов сковородок для индукционных плит с антипригарным покрытием и без него достаточно много. Есть модели, предназначенные для приготовления конкретного блюда. Существуют круглые универсальные различного объёма, есть гриль, блинные, глубокие ВОК, овальные для рыбы. Какой вариант подходит вам, зависит от того, что именно вы намерены готовить.

Типы покрытий

Для покупки доступны модели из чугуна и нержавейки. Каждый из типов покрытия отличается особенностями эксплуатации посуды. Например, чугунные сковородки для индукционной плиты среди хозяек известны своим большим эксплуатационным сроком. Помимо этого, не следует забывать о наличии природного антипригарного слоя, что делает их экологически чистыми для человека. Если речь идёт о кухонной утвари из нержавейки, то этот материал не окисляется, тем самым посуда невосприимчива к ржавчине.

Каким должен быть индукционный WOK

Что представляет собой сковорода вок для индукционной плиты? В данном случае производители придерживаются специальной формы для такого типа посуды. Диаметр дна обязательно всегда больше. Здесь также имеется индукционная пластина. Особую роль отыгрывает толщина стенок, поскольку именно они принимают непосредственное участие в приготовление, т.к. создаётся за счёт них жар, что ускоряет процесс приготовления.

Широкий ассортимент сковород для индукционных плит. Типы и материалы

Вопреки распространенному мнению, сегодня на рынке существует огромное множество сковород, которые можно использовать в случае, если Вы готовите на индукционной плите. Как уже было сказано выше, такая посуда может быть изготовлена практически из любого материала, будь то чугун, титан, нержавеющая сталь, литой алюминий или сплав этих металлов. Сковороды для таких варочных панелей могут иметь самый разный диаметр, объем и форму. Делятся они на такие же виды, что и обычные – для блинов, ВОК, сковороды для гриля и др. Что касается внутреннего покрытия, оно может быть разным: титановым, керамическим, эмалевым и др.

Рейтинг ферромагнитной посуды

Всемирные бренды на современном рынке предлагают немалый ассортимент кухонной утвари, подходящей для индукционных плит. Каждый из них завоевал свою известность и место в следующем рейтинге благодаря своим уникальным особенностям.

Толщина дна и стенок не оказывает влияния на скорость нагрева и не играет важной роли

Забота о здоровье (Kochstar)

Слой стеклоэмали на толстых стенках из стали, используемый в посуде немецкой фирмы Kochstar, не только приводит к усилению распределения тепла, но и обеспечивает отсутствие контакта металла с продуктами. Эти кастрюли не перегреваются, не ржавеют и не деформируются. Их можно мыть в посудомойке. В отличие от эмалированных чугунков, данная их эмаль не обесцвечивается и продолжает дополнять кухонный интерьер яркими красками долгое время. А выбор цветов порадует даже самого смелого и требовательного декоратора.

Кухонная посуда Kochstar (Германия) – лучшая в своем классе.

Лучшее антипригарное покрытие (AMT Gastroguss)

Не пригорают! Многие хозяйки очень сильно ценят именно это свойство кастрюль и сковородок. Ведь они наиболее просты в уходе. Мыть их – одно удовольствие.

Их товар является одним из самых долговечных на рынке и имеет большой срок службы.

Лидерство в этой категории держит немецкая марка AMT Gastroguss, благодаря собственному запатентованному антипригарному сверхпрочному покрытию, в изготовлении которого используют титановые или алмазные кристаллы. Мелкодисперсное покрытие изделий, производящихся вручную из литого алюминия, максимально облегчает очищение после готовки.

Доступность (Zanussi)

Немаловажным критерием при подборе кастрюль и сковородок для применения на индукционной плите для многих хозяек является ее цена. Доступность и качество изделий итальянского бренда Zanussi давно сделало ее легкую и эргономичную посуду из нержавеющей стали очень популярной.

Zanussi узнаваемый и ведущий бренд домашней кухни.

Оригинальный дизайн (Staub)

Кто же лучше понимает в моде, нежели французы? Фирма Staub отмечается оригинальными дизайнерскими решениями в своих коллекциях кухонной утвари. В такой емкости еду приятно не только готовить, но и подавать на стол. Она просто создана для того, чтобы украшать кухню и радовать глаз хозяйки. Изделия из чугуна в черной матовой эмали защищены от коррозии и сколов.

Гладкое дно позволяет использовать посуду Staub на всех плитах, включая также индукционные.

Благородный внешний вид (Kitchen Aid)

Медная посуда американского бренда Kitchen Aid не только красива. В ней также собраны другие превосходные характеристики. Ведь она трехслойная:

1. Медь. Дарит необычный благородный внешний вид;
2. Алюминий. Обеспечивает эффективный нагрев;
3. Нержавеющая сталь. Наделяет прочностью и долговечностью.

Приготовление пищи на индукционных варочных панелях безопасно и энергоэффективно с посудой от Kitchen Aid.

Инновации и полезные нюансы (Fissler)

Немцы, участвующие в разработке моделей посуды марки Fissler, стараются продумать все мелочи, которые могут быть полезными в процессе приготовления. Например, в свои кастрюли здесь добавляют мерные шкалы и удобные бортики для сливания жидкости. А инновационное дно SuperThermic обеспечивает быстрый и равномерный прогрев посуды. Все это дает возможность максимально контролировать процесс готовки и доводить блюда до совершенства. Перед тем, как посуда становится доступной к покупке, каждую модель тестирует в ежедневной работе ассоциация молодых шеф-поваров.

Она удовлетворит вкусы любого покупателя – от профессионала до начинающего любителя.

Постепенно современные технологии вплетаются в нашу повседневную жизнь. Индукционные плиты подарили возможность многим хозяйкам сделать собственный дом чуть более безопасным, а также упростить собственный быт. Меньше времени на готовку и уборку, больше времени на себя.

Единственное предостережение – при наличии кардиостимуляторов следует отказаться от использования индукционной плиты.

Чтобы по достоинству оценить все эти преимущества важно уделить особое внимание и посуде. Качественная посуда не оставит следов на варочной поверхности и способствует достижению наилучших вкусовых качеств блюд

Лучше всего мыть посуду руками, а не доверять эту манипуляцию посудомоечной машине.